正宗红烧狮子头的做法,柔软鲜嫩汁醇厚,在家也能吃出饭店的味道

游泳        2020-01-14   来源:qy雪路浪游

导语:正宗红烧狮子头的做法,柔软鲜嫩汁醇厚,在家也能吃出饭店的味道

红烧狮子头是属于淮扬的一道传统名菜,因其是圆形的,有着团团圆圆的好寓意,所以经常会被人们在节日的时候制作,醇香味浓的狮子头,仅是闻起来也会让人食欲大开,胃口大好,红烧狮子头是用肥瘦相间的五花肉剁成馅,搭配上莲藕或者是香菇制作而成,吃起来的口感特别的棒,每次我家做的红烧狮子头,家人将狮子头吃完之后,还会将里面的汤汁也会喝的干干净净的,而且这道红烧狮子头看上去也是非常上档次的,所以当做宴客菜也是非常有面子的。

正宗红烧狮子头的做法,柔软鲜嫩汁醇厚,在家也能吃出饭店的味道

将五花肉做成红烧狮子头,这样既能够吃上一份美味的菜肴,还能解决掉不喜欢吃的肥腻的五花肉,两全其美,所以我们在家也是需要尝试着做一做红烧狮子头的,味美又营养,而且自己在家做出来的,吃起来也会更加的健康美味,这道红烧狮子头我是总结了一些经验制作成功的,保证要比你在饭店吃的还要美味,这道下饭又开胃的红烧狮子头,大家可千万不要错过了,在家也要尝试着做一做,下面我们一起学习。

正宗红烧狮子头的做法:

备用食材:五花肉500克,莲藕80克,鸡蛋1个,油、盐适量,料酒、生抽、红烧酱油适量,白糖适量,大葱2克,姜3克,八角适量,肉桂粉适量,十三香适量,玉米淀粉适量,木薯粉适量;

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制作过程:第一步,买回来的五花肉清洗干净后,将瘦肉和肥肉分开,肥肉切成细小的丁,瘦肉切成丁后剁成肉糜;

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第二步,莲藕去皮后清洗干净,切成碎末,大葱和生姜也清洗干净切成碎末;

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第三步,将瘦肉、肥肉混合放在一个容器中,加上藕、大葱、生姜,磕入鸡蛋,分3次加上少许的水,顺着一个方向搅拌均匀;

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第四步,依次加入白糖、盐、料酒、生抽、十三香和少许的木薯粉,继续向着一个方向不停地搅拌上劲;

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第五步,接着在手心沾上点水,抓住适量的肉糜摔打几次,然后做成丸子状;

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第六步,锅中加上油,待油烧至7成热的时候,放入丸子,炸至丸子成型,表面金黄的时候就可以捞出来控油;

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第七步,拿出砂锅,放入大葱、姜、1个八角和少许的肉桂粉垫底,上面放上炸好的丸子;

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第八步,加上与丸子齐平的清水,加上红烧酱油,中火烧开后,转至小火慢炖1个小时的时间;

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第九步,炖熟丸子后,关火捞出丸子,装在盘子中,将锅中的汤汁,捞出葱姜八角不要;

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第十步,用小碗盛出一些原汤汁,加上适量的淀粉调匀,将锅中的汤汁烧开后,慢慢的倒入淀粉汁,不断搅拌成红烧汁,浇在丸子上面,再撒上一些香葱末即可。

烹饪小技巧:1、做红烧狮子头的肉糜最好是手工剁成,这样吃起来口感会非常细腻柔软的,另外选择炖丸子的容器也最好是砂锅,细火慢炖的效果最好。

2、这道红烧狮子头的做法还算的上是比较正宗的,吃起来柔软鲜嫩,汁还非常的醇厚,口感棒极了,学会了在家也能够吃出饭店的味道了。

3、红烧狮子头的正宗做法,简单易上手,醇香味浓汁香浓郁,真好吃。

只要热爱烹饪,对之付诸情感,那么我们自己在家也是可以吃得上饭店大厨才能够做出来的美味的,赶快行动起来吧!