冬天到屏湖来吃鱼吧,感受秦淮源头的冬日温情!

游泳        2019-06-11   来源:qy雪路浪游

   

金山响鳞/笑脸迎宾

云海腾波/鱼蓉狮子头

...


 这一连串菜名 

让人不禁回忆起捕捞节全鱼宴的美味


屏    湖


鱼,这种常见的食材

 煮、涮、煎、烫、煲、炸 

可以有N种吃法


走进大金山风景区

一次品尝同一款食材的不同呈现方式


   


久负盛名的屏湖鱼宴

以产自国家二级水源保护地

东屏湖的有机鱼为食材

运用不同的刀工和烹调方法精心烹饪而成

凝聚着溧水厨师们

对新鲜食材的恪守和屏湖鱼肴的传承

   



屏湖鱼宴不仅烹饪方式多样,而且还一鱼多吃,从鱼头开始,鱼身、鱼肚、鱼尾都可以做成菜肴,就连鱼鳞都能做的独具匠心。曾荣获溧水区首届秦淮源美食节“溧水特色菜”的“金山响鳞”,就是用鱼鳞制作的美味佳肴。

   

很多人都认为鱼鳞不能吃。实际上鱼鳞是非常有营养价值,无论是油炸、炖汤还是做鱼鳞冻,都含有浓郁的香味,口感极佳,有开胃健食的作用。


   
   

不仅是鱼鳞,鱼尾、鱼头、鱼肉都能做出新花样,“鱼蓉狮子头”就曾在“舌尖上的南京”获得了金牌菜称号、“云海腾波”也在2018年溧水捕捞节烹饪大赛中一举斩获特金奖。


   

这是一道蒸出来的食材,以白鱼为主料,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。


   

红烧鱼,色泽鲜艳,鱼肉嫩滑。红烧鱼"在烹调上独具特色:要旺火、中火、微火交替使用,调料适当,。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美!


   

以源头水养出的源头鱼在大厨的手里,可以说是妙手化佳肴,无论是清蒸、油炸,煲汤还是红烧,都有它独特的风味。屏湖鱼宴像是一场舌尖上的旅行,鲜香之气萦绕鼻端,令人欲罢不能。一碗暖暖的鱼汤下肚四体通泰,在这个寒冷的冬天,驱散寒冷,带来温暖。


屏湖鱼宴餐厅推荐

大金山饭庄

地址:溧水东屏街道金路99号

联系电话:18912939001


屏湖山庄

地址:屏湖路88号

联系电话:13813816444


金湖农家鱼馆

地址:溧水区东屏街道金湖村华家

联系电话:13913367023


屏湖渔家

地址:溧水区东屏金湖路1号

联系电话:15952077989


溧水区锁兰饭店

地址:溧水区东屏集镇东屏路42号

联系电话:18912935277


鑫鑫饭店

地址:溧水区东屏集镇东湖南路

联系电话:13585137508


鲜鱼馆

地址:溧水区东屏金湖路6号

联系电话:13913389807


白鹿生态园

地址:溧水区东屏街道白鹿村

联系电话:13801581738


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