不管炖什么鱼,如果多加一点“它”,鱼肉更鲜嫩入味,快学起来吧

奇闻        2019-04-26   来源:qy雪路浪游

现在我们的生活水平提高了,所以说现在的人们越来越讲究养生,对于日常生活中的饮食习惯都格外的注意,而且对于食材的选择也都非常的小心,所以说现在的人们已经很少像以前一样大鱼大肉的吃,而且现在的人基本上都喜欢吃一些鱼肉,因为鱼肉相对来说蛋白质含量非常丰富,但是脂肪含量却是非常低的,不仅能够为我们身体提供所需要的能量,而且还不容易造成脂肪堆积,也发现了血管疾病。也是鱼肉非常的容易消化吸收,所以说无论是给宝宝做辅食还是老人吃,都是非常不错的一款食材。



在日常生活当中,不仅鱼的种类多种多样,就算是鱼的烹饪方式也是非常多的,比如说清蒸鱼,红烧鱼,醋溜鱼等等,但是在我们日常家庭当中,一般就是清蒸鱼或者是炖鱼,今天小编就来跟大家分享一下,不管是炖什么样的鱼,如果多加上一点“它”的话,这样炖出来的鱼肉会更鲜嫩,而且更加入味,接下来跟小编一起来看一下吧。


1、处理鱼:首先我们先将鱼鳞以及鱼的内脏给处理干净,在清水当中冲洗一下,清洗的时候,最好将鱼腹当中的黑膜也一起撕掉,因为鱼之所以发腥,主要是因为黑膜的关系。

2、清洗干净之后,然后控干水分,将鱼剁成鱼块放在一个干净的大碗中。



3、我们往碗中加入适量的葱段和姜片,然后再倒入生抽料酒,食用盐搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜腌制两个小时左右。


4、锅中倒入适量的食用油,当油温达到五成热的时候,然后将腌好的鱼块煎至两面金黄,在煎的时候,大家一定要注意不要频繁的翻动鱼块,很容易出现鱼皮粘锅的现象。



5、等鱼块煎至两面金黄之后捞出控干油,然后锅中留有底油烧热之后放入姜末和干辣椒炒出香味,然后再加入清水最后往水中倒入生抽,老抽,料酒,适量的白糖,醋和黑胡椒粉,然后再倒入鱼块,搅拌均匀之后大火烧开,然后转成中火,一直烧至收汁就可以了。



所以说在炖鱼的时候,大家一定要注意要加入白糖,因为白糖能够起着一定的去先提心的功效,加入白糖之后就会使鱼肉更加香嫩,而且一点儿都不腥。