专家道歉:所谓“健康膳食”标准,是科学家“受贿赂”写的……

健康        2019-07-05   来源:qy雪路浪游

吃了这么多年的饭,竟然吃错了?

最近,一名前美国食品药品管理局(FDA)专员,同时也是儿科医生的大卫博士,在《华盛顿邮报》直播节目中,公开向大众公开认错:

过去几十年,我们给大众的营养建议,是失败的!

说的是啥事?

事情还得从上世纪80年代前后说起。

1980年以前,科学家们曾对什么食物对人更健康,不会造成心脏病等进行过激烈辩论。

就在大家都拿不定主意的时候,糖研究基金会和食品商率先出手了,他们的目的不过是给糖洗白,然后把所有黑锅甩给脂肪和胆固醇


为此,他们做了很多流氓手段:

例如:1. 海量的广告轰炸:用各种广告形式,告诉人们糖是好东西,甚至说它对孩子健康有益。2. 贿赂科学家:给科学家塞钱,让写对糖有利的研究,还要发表在权威杂志上。3. 打击异己:比如攻击剑桥科学家约翰,因为他提出糖才是健康的杀手。于是,他的书被描述为科幻小说,他的名声被摧毁。

同年,美国公共卫生部发表声明,鼓励人们少吃脂肪,开始建议低脂肪高碳水饮食。

到1992年,膳食金字塔被公布,在金字塔的底部是各种高碳水化合物,比如面包,意大利面,米饭和谷物:我们被告知每年要多吃这些食物才有益于健康。

这也彻底影响了整个世界的“营养观和健康观”。

于是,很多人每天吃大量的面包、米饭、面条、饼、糖等等,毕竟膳食指南说了:这些高碳水化合物食物都是健康的基石

各种加工食品里被加入了白砂糖、高果糖浆、麦芽糖等等糖分,甚至被打上了“健康”、“全天然”的标签。

直到今天,走进超市,你就会发现:几乎80%以上的食物里都含有糖,这让糖业协会和食品商赚钱赚到手软。

相反,对于脂肪,所有人避之不及,甚至只要提到脂肪就害怕。这一开始,就是30多年……

然而,

人类为此付出了惨重的代价!

你是不是发现,从小到大,身边的很多人都比以前胖了。是的,这个感觉没错。

自19世纪80年代前后,世界各国的肥胖率,几乎无一例外的都在上升。全部呈现飞速高涨的态势。

1980年到2014年全球肥胖率数据,颜色越红肥胖率越高

1975年至2014年200个国家的成人体重指数趋势,左男右女

与肥胖有关的健康风险,包括胆囊疾病、骨关节炎、痛风、睡眠呼吸暂停、多囊卵巢综合症、心血管疾病、癌症等等。还有各种代谢紊乱类疾病,比如高血压、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝……

一切似乎都如大卫博士所说,这么多年的营养建议似乎不奏效。没错,官方饮食指南好像一本《致胖食谱》,而人类正在逐年吞下自己种的苦果。

最新的权威饮食建议!

1.适当吃点脂肪,反而降低死亡率

近日,权威医学杂志《柳叶刀》刊发了两篇文章,给“脂肪”正了名。一项大型研究包含了来自18个国家的超过13.5万人,研究者对他们的饮食习惯和健康状况进行了超过7年的随访记录。

结果发现,脂肪摄入最多的人群(脂肪摄入占饮食总热量的35%),死亡率比吃脂肪较少的人(脂肪摄入占总热量的10%)低23%。而各种心血管疾病的发病率基本相当,甚至吃脂肪多的人群中风几率还更小。

2.适当保持低碳水化合物

传统膳食指南中,把健康的基石建立在高碳水化合物食物上,比如大家常见的面包、面条、米饭,糖等等。

高碳水化合物食物进入人体,会给转化为葡萄糖,葡萄糖进入人体血液,给细胞供能。这本来是件好事,但人体根本消耗不了那么多的葡萄糖,于是过剩的葡萄糖就被胰岛素转化为脂肪囤积起来。

长此以往,带来的不良后果可想而知。

3.适当摄入胆固醇,反而对健康有好处

2015年美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告,对于新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议,其中一条是每日胆固醇摄入量少于300mg的限制将被撤销,平时吃蛋黄不仅不会使体内胆固醇升高,而且对身体健康有很大好处。

从饮食中适当摄入胆固醇,并不会引起血液中胆固醇升高。以前很多饮食指南中对每日胆固醇摄入量的限制,都已经取消。适当摄入,对健康反而还有好处。

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来源:健康时报 武汉晚报

枣庄日报全媒体记者 徐继栋

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责编:霍秀菊

复审:甄宗奎

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